Возможно ли на платформе 8.0 как-нибудь организовать автоматическую выгрузку базы данных в определенное время... В данном случае я думаю создание какого-то механизма на SQL server... Если возможно то подскажите по подробнее как это реализуется, т.к. опыт работы с ЭсКюЭлом у меня практически нулевой...

Посмотрите пример в любой типовой и не стоит изобретать велосипед.

Эта тема не раз поднималась на форуме, используйте поиск.