Здравствуйте. Ситуация: отгрузили товар по накладной пока везли покупатель отказался и товар перепродали другому покупателю. Задача: удалить накладную на первого покупателя и забить на другого задним числом. В 1с я пока не очень. Буду признателен за помощь

На основании первой накладной делаешь Возврат от покупателя. Потом, ее же копируешь и меняешь контрагента. А уж дату и время документов сам смотри.

Аесли просто исправить накладную (изменить контрагента)? Так можно?

Если получатель по первой накладной еще не получил документы, то хоть целый месяц (до ближайшей сдачи НДС) заисправляйтесь.