8.х БП ФиФо и по средней на УСН

добавьте строку учетной политики, в ней укажите период начала "по среднему"

В принципе, Налоговый Кодекс разрешает использовать метод "По средней" при применении УСН. Но 1С, очевидно, не умеет этого делать (по крайней мере, раньше так было, сейчас не знаю - с УСН сейчас не работаю).
Просто у УСН своя специфика. Расходы принимаются к налоговому учету при выполнении одновременно нескольких определенных условий - оприходование товара, оплата поставщику конкретно этого товара, списание этого товара и, возможно, получение оплаты от покупателя за конкретно этот товар.
Без партионного учета (и метода ФИФО) отследить это автоматически программа, скорее всего, не может. Поэтому при применении УСН 1С жестко без вариантов предлагает метод ФИФО.