8.х Как свернуть табличную часть по номенклатуре при этом просуммировать количество и осреднить цену?

Самое простое из того, что приходит на ум, написать запрос с группировкой по номенклатуре, СУММА() по количеству и СРЕДНЕЕ() по цене.

Ну выгрузите табличную часть в таблицу значений, подставьте в запрос, и результат загрузите обратно. Ну или что с ним нужно дальше сделать )))))

не хотите запросом, обходите Табчасть в цикле

в два шага
1.сначала усредняем цены. для этого выгружаем из табчасти таблицу с одной колонкой - номенклатурой (ну или несколькими - в зависимости от набора колонок для усреднения цены), сворачиваем ее, чтобы получить различную номенклатуру, проходим по ней циклом, для каждой номенклатуры отбираем строки из основной табчасти методом НайтиСтроки, считаем среднее и прописываем в строках.
2.сворачиваем табчасть, при этом сумма ставится в список колонок-измерений

запросом с передачей туда таблицы не стоит - слишком дорогая операция

Из предложенных вариантов уже можно выбирать тот, что выиграет в оптимальности, пожалуй )

Лично я подобную задачу бы решил запросом с источником запроса этой таблицей.