8.х БП Кассовый метод учёта расходов НУ, при УСН в БП 3.0?

Что Вы понимаете под кассовым методом?
Типа оплатил поставщику некую сумму денег - и она сразу попала в расход УСН?
Такого БП 3.0 не поддерживает, потому что это было бы нарушением законодательства.
Не возьмусь цитировать налоговый кодекс. Но, думаю, прочитав главу 26.2 можно будет сделать вывод, что все настройки учетной политики в БП 3.0 соответствуют тому, что там написано.

А именно, что для принятия расходов на покупку товаров необходимо:
1) Оприходовать товар
2) Оплатить товар
3) Продать товар

возможно
4) Получить оплату от покупателя (но это спорный вопрос)

Для принятия расходов на покупку материалов необходимыми являются первые два пункта.

И т.д.

Т.е. оплата поставщику - это только один из пунктов, только одно из обязательных условий признания расхода. Но это не единственное обязательное условие.
Однако, оплата - это ключевое условие. Без него никуда. Поэтому в какой-то мере, возможно, это и зовется кассовым методом.

Но, повторюсь, если под кассовым методом Вы понимаете только лишь оплату и ничего более, то это неверно с точки зрения законодательства и БП 3.0 не поддерживает его нарушение.