8.х Конвертация данных, загрузка значения в приёмник которого нет в источнике

В ПКО для такого значения нет источника, в его ПКС, соответственно, тоже. В качестве значения в такое ПКО можно передавать структуру, например.

в таком случае вы должны в ПКС свойства, ссылающегося на элемент справочника ЦветаМатериалов, передавать не строку с наименованием, а структуру, содержащую выгружаемые свойства, в этом случае - только свойство Наименование:

Код:

Значение = Новый Структура("Наименование", "Ваше наименование");

а в ПКС Наименования убрать Значение=Источник