8.х БП нет записи в книги доходов и расходов

Зарплату каким документом начисляете?

Этот документ используется, когда учет ЗП ведется в этой же программе. А Вы, как я понял, в ЗУП ведете.
В этом случае, насколько я знаю, в БП используется документ "Отражение з/п в регламентированном учете".

Ну если все-таки речь о документе "Начисление ЗП работникам", тогда посмотрите - там в колонке "Вид расчета" в указанном виде расчета какой установлен способ отражения в бухучете.
Там (в элементе справочника "Способы отражения ЗП в регл. учете") внизу есть поле "Отражение в УСН".
Вот если хотите, чтобы ЗП отражалась в расходах УСН, там надо установить "Принимаются".

Ну все остальное перечисленное, скорее всего зависит от ЗП.
Надо перепровести документы "Формирование налогов (взносов) с ФОТ".
После этого зарплатные налоги тоже должны сесть в книгу.

Нет проблем )

По поводу ЗУП не могу подсказать...
По поводу основных средств. Они попадают в книгу не сразу, а поквартально равными долями до конца года при закрытии месяца (т.е. при закрытии марта, июня, сентября, декабря).

Обязательное условие - основные средства должны быть оплачены!
Если оплачены, а в книгу все равно не садятся, значит, скорее всего, как-то не так поставили на учет.
Отсюда вопрос: как принимали к учету?

В документе "Принятие к учету ОС" посмотрите, что у Вас в поле "Порядок учета". Должно быть "Начисление амортизации".
И что в поле "Порядок включения стоимости в состав расходов (УСН)". Должно быть "Включить в состав амортизируемого имущества".

Чуть выше я писал, что для этого надо.
Я давно не сталкивался с ОС на УСН, но насколько помню, проблем особо не возникало.

Еще раз... ОС надо оплатить поставщику, поставить на учет как амортизируемое имущество с начислением амортизации.
Вроде, всё...
И просто делать закрытие месяцев.
В последние месяца кварталов ОС частями до конца года сядет в КУДиР.

Ну, например, документом "Списание с расчетного счета"))

Да, забыл, в документе "Принятие к учету ОС" еще надо отразить данные об оплате.
Это на вкладке "Налоговый учет (УСН)". В нижней таблице надо указать дату оплаты и сумму.

Это если оплата прошла раньше, чем принятие к учету.

Если оплата была позже, надо ввести документ "Регистрация оплаты ОС и НМА для УСН и ИП".
Это в меню Операции - Прочие операции.