8.х Общепит на УСН 15%

Ресторан находится ну УСН 15 % (Доходы- расходы). с 2012 г. Сырье для изготовления блюд учитывается в расходах не зависимо от момента его передачи в производство, а в момент оприходования и оплаты. А что делать с продукцией бара, разливным и баночным пивом газ.водой и алкоголем который реализуется в розлив. Можно ли его учитывать в составе сырья или же нужно выделить в отдельную группу товаров для перепродажи и принимать затраты на приобретение по мере их перепродажи, что очень неудобно так как и алкоголь и разные газ напитки идут и га изготовление коктейлей.
И можно ли учитывать сырье на счете 10,1 или обязательно на 41?