8.х БП Подскажите по поводу платежного поручения в бухгалтерии 2.0!

Ух ты ))
Этот вопрос был частой темой для обсуждения где-то около года назад )) Вы слегка припозднились

В общем, в бух. 2.0 документ "Платежное поручение" служит, главным образом, только для формирования печатной формы. Он не проводится, соответственно не формирует никаких движений. И не имеет видов операций.
То, что Вы ищите, находится в меню Банк - Банковские выписки. Это журнал, который включает в себя два вида документов: "Поступление на расчетный счет" и "Списание с расчетного счета". Эти документы как раз и имеют разные виды операций для отражения разных способов поступления и списания денежных средств.