8.х Порекомендуйте как правильно настроить 1С УПП + CRM

1 что надо это с файловой переходить на файл - серверную.
2. как вы сказали есть есть возможность то переходим на 64 и увеличиваем ОЗУ.
3. Надо смотреть как базы располагаются и куда Вы перенесете CRM физически. понятно что у Вас виртуалка, но один физический диск вы можете в виртуальной машине представить в виде 2х логически и на один повесить файл данных а на другой лог файл, что не есть хорошо т.к.если один пользователь даст команду на выборку, другой на запись то будете ждать т.к головка то одна
Так что анализируйте.
Где работать все зависит от того сколько у Вас одновременно клиентов работают в УПП и какого образа у Вас Терминальные лицензии, какие у пользователей стационарные машины. может у них стоять по 8 гигов и по 4 ядра, а у вас сервер приложений 6 гигов. Так что это надо смотреть мониторить и анализировать. но я бы при 6 гигах не пускал бы пользователей через тонкие клиенты и RDP на сервер, ну по крайне мере не больше 3-5 одновременно.

Перенести можно - технически пролем нет. Все зависит от того что Вы с этого хотите получить.
Перед тем как перенсти много чего надо проанализировать. что за сервер, какие у него характеристики, что с дисковым пространством.
Что бы база скульная нормально работала есть негласное правило Файл данных и лог файл каждой базы - лежат на разных дисках (физических), еще бы файл tmpDB на отдельный диск.
Т.е что бы разместит одну базу Вам по сути надо иметь физически 4 разных диска (Система, данные, Лог, темп). Ну тем можно принципе и к системе. Прибавьте к этому что у вас там скорее всего RAID и т.е вам физически в стойке сервара надо иметь 8 дисков, не говоря уже о том что на файл данных можно сделать и 5 райд что бы читал быстрее.

В Вашем случае надо смотреть как вы это хотите разместить где может есть смысл СRM и лог и дату положить на один диск, если к ней не так сильно обращаются и т.д. Надо тестить.